现在就来说说客家面。小时候我曾住过槟城垄尾一个山脚下的小乡村里，然后因为某些原因搬家了好几次，最后一次则搬到亚伊淡小镇。我也曾说过，我是个穷人家的孩子，说到穷，当然是不会有任何私人交通工具咯。想要辆脚车，慢慢等吧，要不自己出外当童工赚钱去。就因为这样，虽然我出世在槟城州，也呆了整二十多年，但我对槟城的大街小巷却完全不熟。为什么？因为没有 “脚” 啊（以前我们有时会把交通工具形容为脚）！那么，没有脚要怎么溜？搭巴士？但是，搭巴士也要钱啊。所以我鲜少接触垄尾和亚伊淡以外的地方，简直是不折不扣的乡巴佬。
在 1980 年代早期的槟城，小食已经到处可见。就算我再怎么乡巴佬都好，福建面、粿条汤、海南鸡饭、炒粿条等对我来说倒不是什么陌生的东西。但是，问题来了。记得有一天早上像往常一样，我去亚伊淡 “爬水坝”，跟着自己熟悉的路东转西转的从家里往亚伊淡极乐寺方向走去，走着走着，突然间我整个人停了下来，眼睛好奇地往着一种我从没听说过的小食一直察看，而那小食就是 客家面！
虽然我是个名副其实的福建人，但是，自小我就有着很强烈的客家情怀。原因是我妈妈是客家人，在家我也是用客家语对谈，加上之后妈搬回娘家跟外婆、大舅和三舅一家人一起住。接着外公因为他的母亲去世也搬回来跟儿子们一起住，我就这么的在一个客家大家庭里长大。所以我觉得我像是个客家人多过于福建人，刚开始的时候说的客家话比福建话还要流利呢。更有趣的是，我小时候常常跟舅舅们说，我长大以后只娶客家妹当老婆，常把大家弄得啼笑皆非。
我想你可以想象到，当一个拥有强烈客家情怀的人碰到了他从没有听说过的客家面，你说他该有多惊讶吧。对啊，就只福建面东福建面西的多泄气，有了客家面，客家人也终于可以扬眉吐气了啊，我当时真的就是这么想的。这也说明了另一件事，那就是，在当时的槟城里，客家面却是少见。虽然我说过我是个乡巴佬，除了垄尾和亚伊淡我鲜少去过其他地方，但，在我十八九岁那一年，因为工作和读书需求向父亲借了一辆电单车就开始到处溜达，但，很多大街小巷我跑过，却是还没看到过有什么客家面。刚才就这个问题，我向我的爱人求证了一下，她也是在槟岛度过童年，她也说没听说过什么客家面。可能我们俩孤陋寡闻，但是，我还是觉得卖客家面的档口在槟城是少之又少。
不要问我槟城的客家面味道如何，当时一碗小食的售价是，小的一碗或一碟马币八角钱，大的马币一块钱。当时我妈妈给我的一天零用钱最多只有一块钱（周末没有零用钱给的，只限周日，如果学校放假也没有零用钱拿），是给我去学校吃东西的，通常回来所剩无几。妹妹的更可怜，一天只有五毛钱。因为妈妈说男生较能吃，所以把她牺牲掉了。我不知道她现在是否还记得，如果让她记起来一定多多少少会小发个牢骚吧。再顺便多谈一下零用钱，刚才提到的零用钱价码是中学时期的，在小学时，我的零用钱首先是 “零角钱”，即没有零用钱拿，因为当时的小学好像有免费早、午餐给贫家小孩。过后，开始就有两角钱拿，然后慢慢 “加薪” 到三角钱，然后到小学六年级时是五角钱。所以，你认为我会无缘无故去吃一碗要八角一块钱的面食吗？
我也忘记了我几时第一次吃客家面，老实说，这也让我很懊恼。我想应该是自从我搬到雪州住以后在巴生河流域这些地方就是，至于具体是哪一家店哪一档我真的记不起来了。几年前我去了 Subang USJ 2 附近的咖啡店觅食，刚好给我碰到一档客家面。卖面的老板穿着比其他档口的阿伯阿婶时髦，记得当时的他头发是烫卷的，而且是染成金棕色，最后再来一顶白色圆形帽，你根本很难想像他就是个小食档口的老板。当时印尼女佣当道，你可以看见每一个档口都至少会有聘请一两个印尼女佣充当帮手，而他却一人孤身作战，令人有种让人很敬佩的感觉。看着他衣着如此光鲜前卫和那么努力，好歹也该光顾光顾他一下。随后我就点了一碟试吃，吃了之后，哇，很不错的一碟客家面，所以也给爱人尝试了一下，她也觉得很好吃。过后，我们几乎每个周末都会光顾一次他的客家面（前天才跑去吃过）。
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| 面条可口，Sambal 一流，整体健康不油腻。 小蝶 RM4.50, 大则 RM5.00，非常便宜抵吃。 |
我的个人吃法是，把刚捧来且热腾腾的客家面洒上老板特制的混合辣椒酱，然后随意搅拌直到猪肉碎散布均匀于面条间便行。接着，一小口一小口的慢慢吃，好不享受。
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