USJ 14 Lorong Selamat 炒粿条

说到炒粿条，相信大家脑海第一个想到的就是槟城。对，槟城驰名炒粿条，而且，游客通常去槟城找炒粿条就一定是去找 Lorong Selamat 那档由一位安娣炒的。据说，这安娣的炒粿条非常好吃，所以 Lorong Selamat 炒粿条的这个名堂就由此而来。

自从我搬来雪州住以后，我也已经开始慢慢习惯了雪州这里被炒得不三不四的槟城炒粿条，就算没有槟城炒粿条该有的型、色、和味，但是，我还是接受了。因为，有一些炒粿条也是被炒得，“还可以啦”，总之，不会难吃就是。

也不知道几时开始，USJ 14 的其中一间 kopitiam 来了一档自称是槟城 Lorong Selamat 的炒粿条。马来西亚华人很喜欢跟风，也很喜欢抄袭，所以对于那个名堂，我心里倒有几分怀疑他到底是不是真正的是槟城 Lorong Selamat 炒粿条的 “分档”。既然他要打那个名堂，所以我就要去会会这档 Lorong Selamat 炒粿条。

味道如何呢？嗨哟，好吃也！这档炒粿条跟其他雪州里的炒粿条非常不同，因为它真的很槟城。老板选用的粿条是相对较细薄那种，这是我在雪州其他地方从来没有见过的。我吃炒粿条很讲究，其中一个就是粿条的品质。在雪州，所有的炒粿条档用的都是非常粗厚的粿条，可能粗厚的粿条需要比较长的时间来翻炒，这样反而让粿条的质感流失。相反的，如果粿条细薄的话，在一分钟内就能轻易翻炒弄熟，因为被炒的时间没有那么久，粿条的质感就会被保留下来。虽然这听起来很匪夷所思，但这可是我多年吃炒粿条后观察到的一些小经验。

以上这碟炒粿条也得自槟城小食的 “真传”，那就是，食物的分量很少。以前当我第一次下来吉隆坡的时候，哗，这里的食物怎么都那么大份的呢？食物大份对消费者固然看起来是物有所值，但是，如果食物不好吃的话，消费人为了不要浪费食物而一定要把食物都吃完的话，那将会是一项苦差事。所谓，“成也风云，败也风云”。大份量的食物固然好，如果好吃的话别人还会来第二次，如果不好吃的话，那就完蛋了。因为，没有人会想要再受罪硬撑一碟很大份量又不好吃的食物，那股厌恶感真是让人听了都怕。槟城的小食虽然小份，但是，如果不好吃的话，人家不会觉得那么厌恶，因为食者不用 “硬撑”。如果好吃的话，那可不得了，人们会觉得吃不够而回味无穷。回味这个力量可厉害了，就是因为回味这股力量，它将变成食者回去同一档口的动力！

这档口的老板口操着槟城口腔的福建话，看来是槟城人准不错了。因为老板的生意很好，我根本没有机会跟他闲聊以便了解更多关于他的 “底细”。听好了，要去吃这一档的炒粿条，难免需要等待。今早我也是等了差不多整 30 分钟炒粿条才上座，搞到我的太太一直在旁等得不耐烦而在唠唠叨叨，哈哈。还有，这炒粿条还是蛮贵的，目前是 RM5.80 一碟，但久久吃一次，OK 啦！